大家都在搜

湘潭檳榔的文化傳承與傳播



  檳榔已經成為當今人們喜愛的休閑食品之一,閑暇的時候就來嚼兩顆,滿足味蕾的同時感到一種輕松和愜意。檳榔在中國的南方最常見,主要是在臺灣、海南、湖南等地最為流行,北方地區是在近幾年才在商超中見到這種食品的身影。由于南北文化背景不盡相同,檳榔在每個城市流傳的歷史也有所不同,形成了南北差異化的民俗特征。這一點從待人接客上就可以很明顯的看出來。北方待人接客用煙酒,南方待人待客桌上一般會擺上一盤檳榔。

  

 

  《湘潭縣志》記載的描述:“湖湘間賓客燕集,供魚清羹,則眾皆退,所謂魚來酒止也,今則不然,士大夫燕客來取精細酒、重酻娘,珍錯交羅竟為豐典,一食費至數金,而婚喪為尤,甚至檳榔蔫葉,所枉酷嗜。”文章中表現出湘潭人觀念變化。過去,湘潭人的生活簡樸,酒桌上的餐品普遍為簡譜,最后一道壓軸菜為魚湯,魚湯一上,賓客便準備離席。而后來湘潭的經濟發生了變化,湘潭人逐漸富裕起來,消費商也變得闊綽,而在酒桌上菜品必須為上品,堪稱奢侈。而在享受完奢侈的飲食之后,需使用食用檳榔進行消食解油,然后才可離場。所以,在古時,一頓酣暢淋漓的酒宴之后,是用檳榔做解酒消失之用,所以上流社會的檳榔習俗逐漸平面化,檳榔演變為招待上賓的必備果品。

  《湘潭縣志》還記載了清光緒年間王闿運對平政街檳榔興盛的描述:“檳榔為大家,曰剖數十口,店街倍蓰邪 ,率五步一桌而賣,合而相向,計每桌曰得百錢之利”。檳榔攤子的生意自然要歸功于當地人對于檳榔之喜愛,“檳榔之費,擬埒稻糧”,潭人買檳榔所用錢竟與購糧所費相近,可見當時檳榔文化盛行。

  

 

  數百年來檳榔在湘潭傳承出的是文化底蘊,流傳下來的是一代代相傳的民俗特征,湘潭人對檳榔的喜愛元不至于此,從海南大量采購檳榔,開拓加工技術,得益于現代化的檳榔生產工藝,和現代化口味的開發,檳榔已經逐漸被全國人們接受,未來檳榔文化還會繼續流傳。




上一篇:以場景塑造高價值體驗,聽畫塑造夢幻空間開拓餐飲新機會
下一篇:返回列表
普京表示,俄羅斯歡迎中國的投資
最終的英國退歐結果仍然不確定
紫禁城讓人們感受到更多的呼吸空間
地區推出政策,幫助父母獨自生活
工匠在越南的Yen Son制作瓷鼓
欧乐娱乐城在线平台